- Lavez et séchez votre citron ainsi que votre orange.
- A l’aide d’un couteau de type économe, zester la peau du citron et de l'orange en de larges bandes.
Prenez garde à bien ôter uniquement le zeste, et ne pas prélevez la peau blanche (qui est très amère).
- Détaillez en de très fines lamelles afin d'en découper des petits carrés.
- Répartissez les sur une feuille de papier de cuisson, de manière uniforme afin qu’ils ne se superposent pas.
- Préchauffez votre four à 100°C pendant 1 heure.
Si la température minimale de votre four est supérieure à 100°C : raccourcissez le temps de séchage (120°C = 40 min…)
- Ecrasez grossièrement les clous de girofle à la cuillère.
- Dans un grand bol, mélangez les clous de girofle écrasés, le thé, la cardamome, la vanille, la cannelle et les zestes séchés.
- Mélangez bien. C’est prêt !
Pour une meilleure conservation : mettez votre thé de Noël dans une boite à thé (idéalement en métal, bien hermétique).
